Την μεγαλύτερη συμμετοχή στην ανάπτυξη του νομού Έβρου έχει ο πρωτογενής τομέας. Κύρια δραστηριότητα του πρωτογενή τομέα είναι η γεωργία και δευτερεύουσα η κτηνοτροφία.