Η Δυτική Θράκη είναι πανελληνίως γνωστή σαν κυνηγότοπος. Η θήρα ασκείται έντονα, το ίδιο και η λαθροθηρία. Οι περιοχές που πλήττονται περισσότερο είναι τα Δέλτα, οι λιμνοθάλασσες και η οροσειρά της Ροδόπης. Η θήρα αποτελεί σημαντικό παράγοντα μείωσης της ορνιθοπανίδας και της πανίδας των θηλαστικών. Η αλιεία, ερασιτεχνική και επαγγελματική είναι σχετικά περιορισμένη. Η επαγγελματική αλιεία έχει σαν κέντρα το λιμάνι της Αλεξανδρούπολης και το Πόρτο - Λάγο. Μικρότερης σημασίας λιμάνια είναι των Αβδήρων, του Φαναρίου, των Αγ. Θεοδώρων στη Μαρώνεια και της Καμαριώτισσας στη Σαμοθράκη.